Дрожжевание

Дрожжевание (расстойка теста) представляет собой процесс, требующий внимательного подхода, именно поэтому Tecnopool уделяет много внимания разработке оборудования, которое бы способствовало развитию процесса дрожжевания. В расстоечном шкафу процесс протекает самым естественным и здоровым образом.

Расстоечный шкаф используется на пищевых производствах для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Расстойка теста происходит в закрытой кондиционированной камере расстоечного шкаф, с контролем температуры и влажности, в зависимости от типа и качества обрабатываемых изделий и желаемых результатов.

Система транспортировки происходит на линии без остановок; она подходит для поштучных изделий, или же изделий в ёмкостях. Точная система контроля скорости, температуры и влажности позволяет осуществлять равномерную обработку изделия.

Все материалы, из которых изготовлены расстоечные шкафы, одобрены для применения в пищевой промышленности.